Hoxe en día, o "baixo contido en azucre" é unha tendencia de moda na industria alimentaria e a redución do azucre é unha tendencia crecente. Moitas fórmulas de produtos están a tentar reducir a cantidade de azucre engadido. Nesta tendencia, os edulcorantes funcionais naturais inulina, glicósidos de esteviol e mogrósido representados por substitutos do azucre están a recibir cada vez máis atención.
A froita do monxe pódese empregar como edulcorante funcional e tamén desempeña un papel importante na industria alimentaria xunto con outros edulcorantes naturais. A froita do monxe (Luo Han Guo) e a stevia teñen un bo efecto sinérxico, que pode mellorar o sabor e o rendemento económico; a froita do monxe e o eritritol teñen un bo sabor e melloran a textura. A dozura é similar á do azucre de cana, o que está en consonancia cos hábitos de consumo. A combinación de inulina mellora o sabor, beneficia a saúde intestinal e a etiqueta é máis limpa. A combinación de Luo Han Guo, alosa e trehalosa pode mellorar o sabor, o bo sabor e a saúde, e é axeitada para a aplicación en produtos de panadería.
Leva séculos utilizándose na medicina oriental como axuda para os arrefriados e a dixestión, e agora tamén se emprega para adozar alimentos e bebidas. Os edulcorantes de froita de monxe créanse eliminando as sementes e a pel da froita, esmagándoa e recollendo o zume. O extracto da froita, ou zume, non contén calorías por porción. A Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) permite o seu uso en alimentos e bebidas.
Os edulcorantes de froita de monxe son entre 150 e 200 veces máis doces que o azucre e achegan dozura aos alimentos e bebidas sen engadir calorías. Os edulcorantes de froita de monxe úsanse en bebidas e alimentos como refrescos, zumes, produtos lácteos, sobremesas, doces e condimentos. Debido a que son estables a altas temperaturas, os edulcorantes de froita de monxe pódense usar en produtos de panadería. Non obstante, un alimento que conteña edulcorantes de froita de monxe pode ser lixeiramente diferente en aparencia, textura e sabor do mesmo alimento feito con azucre, xa que o azucre contribúe á estrutura e á textura dos alimentos.
Como todos os edulcorantes sen calorías ou baixos en calorías, só se necesitan cantidades moi pequenas de edulcorantes de froita do monxe para conseguir a dozura do azucre. Para facilitar a medición e o vertido, normalmente mestúranse con ingredientes alimentarios comúns aprobados. É por iso que un paquete de edulcorantes de froita do monxe parece igual en cantidade a un paquete de azucre de mesa, por exemplo.
Se queres unha oferta de promoción de stock, ponte en contacto connosco agora mesmo a través deCorreo electrónico:info@tianjiachemical.comou por WhatsApp/WeChat: 0086-13816573468Responderémosche en 24 horas.
Data de publicación: 12 de marzo de 2021