Edulcorante natural: esteviósido

NaturalEdulcoranteEdulcorante esteviósido/estevia

–Escrito polo equipo de Tianjia

Que éEsteviósido

O esteviósido tamén se considera o edulcorante da estevia, xa que é un glicósido derivado da planta da estevia. Demostrouse que o esteviósido é un edulcorante sen calorías que se pode usar para reducir a inxesta de azucres engadidos e, ao mesmo tempo, proporcionar satisfacción ao desfrutar do sabor de algo doce. Polo tanto, o esteviósido tamén se considera un substituto do azucre e un edulcorante de alta intensidade. Para as persoas que queren manterse en forma pero non poden deixar de desfrutar do sabor doce, o esteviósido pode ser unha boa opción como outros edulcorantes baixos en calorías, como o edulcorante de froita do monxe e o eritritol.

Proceso de produción de esteviósido

O esteviósido ou edulcorante de stevia deriva dun arbusto herbal natural, a planta de stevia. A historia do uso das plantas de stevia con fins alimentarios e medicinais remóntase a centos de anos atrás. Mentres tanto, as súas follas e extractos crus considerábanse un suplemento dietético. Co progreso dos tempos e o desenvolvemento da tecnoloxía, a xente comezou a extraer glicósidos de esteviol das follas de stevia e purificalas para eliminar os seus compoñentes amargos. En canto aos compoñentes dos glicósidos de esteviol, hai esteviósido e varias formas de rebaudiósidos, dos cales o máis común que usamos agora é o rebaudiósido A (ou reb A). Tamén hai algúns glicósidos de esteviol procesados ​​por tecnoloxías de bioconversión e fermentación, que teñen mellor sabor e rebaudiósidos menos amargos, como o reb M.

Seguridade de Esteviósido

Baseándonos no feito de que os glicósidos de esteviol non se absorben no tracto gastrointestinal superior, é dicir, non se producen calorías e os niveis de glicosa no sangue non se ven afectados, unha vez que os glicósidos de esteviol chegan ao colon, os microbios intestinais clivan as moléculas de glicosa e utilízanas como fonte de enerxía. A estrutura de esteviol restante absórbese a través da vea porta, metabolízase no fígado e excrétase na urina.

Regulamentos relevantes para o esteviósido

Segundo as principais autoridades sanitarias mundiais, como a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), o Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), o Ministerio de Sanidade, Traballo e Benestar do Xapón, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, a Administración de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos, Generally Recognized As Safe (GRAS) e outras autoridades de máis de 60 países, o consumo de esteviósido é seguro.

Certificados de esteviósido Spring Tree™ da marca Tianjia

Spring Tree™ Esteviósido from Tianjia xa foi certificada porISO, HALAL, KOSHER, FDA,etc.