Fabricante de aditivos alimentarios TianJia Cacao en po alcalinizado

O cacao en po natural ten unha cor máis clara que o cacao en po alcalino e o seu aroma non é tan forte como o cacao en po alcalino.En termos de uso, o cacao en po alcalino debe ter unha ampla gama de aplicacións.En xeral, o cacao en po natural non se utiliza na produción de produtos líquidos pola súa baixa solubilidade (ao redor do 20-30%);O cacao en po alcalino pódese usar para a produción de calquera alimento e tamén se pode elaborar directamente.Debido a que o custo do cacao en po alcalino é maior que o do cacao en po natural, a maioría dos fabricantes de alimentos usan principalmente cacao en po natural para producir produtos sólidos;Cando se producen produtos líquidos como leite e bebidas, úsase cacao en po alcalino.A maior parte do chocolate do mercado prodúcese con cacao en po natural, mentres que o té de leite con sabor a chocolate prodúcese con po alcalino.

Hai outra diferenza importante entre o cacao en po natural e o cacao en po alcalino, que é a diferenza no valor do pH.O valor do pH do cacao en po natural é xeralmente entre 5,0 e 5,8;O valor do pH do cacao en po alcalino é xeralmente entre 6,2 e 7,5.