Bromelina
| Información do produto | |
| Nome | Bromelina |
| Aparencia | Po marrón claro |
| Olor | Libre de cheiros ofensivos |
| Actividade do encima | 1.000-3.000 GDU/g |
| Perda por secado | ≤5,0% |
| Perda por ignición | ≤5,0% |
| Metais pesados | |
| Metais pesados (Pb) | ≤5,0 mg/kg |
| Metais pesados (As) | ≤3,0 mg/kg |
| Microbioloxía | |
| Número total de plantas | <50.000 ufc/g |
| TE | <30 ufc/g |
| Lévedo e mofo | <100 ufc/g |
| E. coli/25 g | Ausente |
| Salmonela/25 g | Ausente |
A bromelina é unha protease sulfhidrilica extraída do zume e da pel da piña. Po amorfo amarelo claro, con cheiro lixeiramente peculiar. O peso molecular é de 33000. Os valores de pH óptimos para a caseína, a hemoglobina e o beta foron de 6 a 8 e para a xelatina de 5,0. A actividade encimática foi inhibida por metais pesados. É lixeiramente soluble en auga, pero insoluble en etanol, acetona, cloroformo e éter. Hidrola preferentemente a cadea peptídica do lado carboxilo dos aminoácidos básicos (como a arxinina) ou dos aminoácidos aromáticos (como a fenilalanina e a tirosina), hidroliza selectivamente a fibrina e pode descompoñer a fibra muscular, pero ten pouco efecto sobre o fibrinóxeno. Pode usarse para a clarificación da cervexa, a dixestión medicinal, antiinflamatorio e para a detumescencia.
1. Máis de 10 anos de experiencia con certificación ISO,
2. Fábrica de mesturas de sabores e edulcorantes, marcas propias de Tianjia,
3. Investigación sobre o coñecemento do mercado e seguimento de tendencias,
4. Entrega puntual e promoción de stock en produtos moi demandados.
5. Fiable e cumprir estritamente a responsabilidade do contrato e o servizo posvenda,
6. Profesional en servizos de loxística internacional, documentos de legalización e procesos de inspección por terceiros.
